更新日：2022-04-19 06:00
投稿日：2022-04-19 06:00
伝説の達人に聞く、男子が泣いて喜ぶおつまみ。題して“ダンツマ”。今回は東京・新橋の和食居酒屋「魚殿」の皆藤航一さんに、ヘルシーなおつまみ「海鮮アボカド納豆」のレシピを教えていただきました。
切って混ぜるだけのヘルシーメニュー
全ての画像を見る最近腹回りがちょっと……という向きにぴったりな一品です。アボカドも納豆も腹持ちがいいし、一口ずつ海苔にのせて食べるので、ドカ食い防止にもなりますよ。
お刺し身とアボカドを同じくらいの大きさに切り、納豆を混ぜるだけ。5分もあれば完成するのも楽チンでうれしいところ。
刺し身は何でもOK。スーパーで半額になっている見切り品で十分です。何種類かあったほうが、華やかで映えますよ。
味付けは、テッパンの醤油とワサビでもいいし、納豆のたれや、ゆずこしょうでも合いますよ。前回の「ジャガイモ酒盗バター」で使用した、酒盗を混ぜても美味です。
筆者のオススメは豆板醤です。ほんのり赤くなる程度に加えたところに、ごま油を垂らせば、ピリッと辛い中華風に大変身。
自分好みの味付けで楽しんでみてくださいね。
【材料】
・納豆 1パック
・アボカド 1個
・刺し身 100グラム
・海苔 好みで
【レシピ】
（1）アボカドと刺し身を1センチ角くらいにカット。
（2）納豆とよく混ぜる。
（3）一口分ずつ海苔にのせて完成。
本日のダンツマ達人…皆藤航一さん
▽皆藤航一（かいとう・こういち）
1975年、茨城県・土浦市生まれ。料理好きが高じ、高校卒業後、日本料理の専門学校に進学。20歳から赤坂の老舗料亭で修業を積み、京橋や九段下などの名店で、和食の腕を磨く。2013年から魚殿の店長兼料理長に。
▽うおでん
2011年の開店以来、新橋のサラリーマンに愛され続ける和食居酒屋。三浦漁港直送の新鮮な魚と、昔ながらの関東風おでんが人気。日本酒は常時30種類以上が用意され、焼酎も豊富。和食好きの外国人観光客も多い。
東京都港区新橋2-13-8 新橋東和ビル1F
（日刊ゲンダイ2020年2月28日付記事を再編集）
コクハク編集部
記事一覧
公式Facebookをフォロー
公式X(Twitter)をフォロー
フード 新着一覧
伝説の達人に聞く、男子が泣いて喜ぶおつまみ。題して“ダンツマ”。今回は東京・銀座の割烹「銀座魚勝」の柳橋克彦さんに、暑...
伝説の達人に聞く、男子が泣いて喜ぶおつまみ。題して“ダンツマ”。今回は東京・渋谷のイタリアン「メリプリンチペッサ 渋谷...
伝説の達人に聞く、男子が泣いて喜ぶおつまみ。題して“ダンツマ”。今回は広島市・鷹野橋駅の鉄板料理店「こぱん亭」の鬼頭典...
共働き料理家のぐっち夫婦がコクハクに初登場！ 美味しくて簡単なレシピは必見ですよ！ 記念すべき第1回目は、女性に人気の...
ぐっち夫婦 
伝説の達人に聞く、男子が泣いて喜ぶおつまみ。題して“ダンツマ”。今回は東京・五反田の小料理屋「きになる嫁デラックス」の...
伝説の達人に聞く、男子が泣いて喜ぶおつまみ。題して“ダンツマ”。今回は東京・荻窪のフレンチ「Petit」の千葉良太さん...
伝説の達人に聞く、男子が泣いて喜ぶおつまみ。題して“ダンツマ”。今回は北海道・札幌の居酒屋「さかなとお酒 うぉんたな」...
伝説の達人に聞く、男子が泣いて喜ぶおつまみ。題して“ダンツマ”。今回は東京・門前仲町のイタリアン「トラットリア ブカ・...
伝説の達人に聞く、男子が泣いて喜ぶおつまみ。題して“ダンツマ”。今回は東京・池之端の創作ビストロ「Cise」の宮武郁弥...
伝説の達人に聞く、男子が泣いて喜ぶおつまみ。題して“ダンツマ”。今回は東京・神保町のバル「Ｂａｌ Ｍａｒｒａｋｅｃｈ」...
伝説の達人に聞く、男子が泣いて喜ぶおつまみ。題して“ダンツマ”。今回は東京・渋谷の居酒屋「酒井商店」の酒井英彰さんに、...
伝説の達人に聞く、男子が泣いて喜ぶおつまみ。題して“ダンツマ”。今回は東京・新橋のビストロ「スリジィエ」の山本延年さん...
伝説の達人に聞く、男子が泣いて喜ぶおつまみ。題して“ダンツマ”。今回は東京・築地の和食店「魚菜 まる富」の富成勝さんに...
伝説の達人に聞く、男子が泣いて喜ぶおつまみ。題して“ダンツマ”。今回は兵庫県・加古川のビストロ「ビストロ・エピ」の宮崎...
伝説の達人に聞く、男子が泣いて喜ぶおつまみ。題して“ダンツマ”。今回は東京・外苑前の「ごはんやパロル」の桜井莞子さんに...
伝説の達人に聞く、男子が泣いて喜ぶおつまみ。題して“ダンツマ”。今回は東京・吉祥寺のイタリアン「パノラマ キッチン」の...
