小さい秋、発見!
![家で測ったところ、430グラム入っていました(C)コクハク](https://5541e23e49e966345177fb232be848b9.cdnext.stream.ne.jp/img/adult_article/000/013/182/5d6bc9130d9065d47bae8593e9aab4d520210830164655969.jpg)
まだまだ暑い日が続きますが、無人販売所には少しずつ秋の気配が。
8月下旬から旬を迎える「生落花生」が並ぶようになりました。
![相性バッチリ!(C)コクハク](https://5541e23e49e966345177fb232be848b9.cdnext.stream.ne.jp/img/adult_article/000/013/182/ada4ffe5fac307b3d647f1cdd983061420210831110558908.jpg)
この生落花生、塩茹でするだけで抜群のおつまみになるんですよ。
最近の晩酌は、もっぱら生落花生の塩茹でと、先日ご紹介した酢ショウガサワーを飲んでいます。うーん、地産地消。
塩はたっぷりでOK
![おいしくなーれ(C)コクハク](https://5541e23e49e966345177fb232be848b9.cdnext.stream.ne.jp/img/adult_article/000/013/182/49fdad43356e2f3cd3cc90dd5a2a49a020210830165202455.jpg)
生落花生は水分を多く含んでいるため、早めの調理が鉄則。時間がたってしまうと、せっかくの甘みが損なわれてしまいます。ゲットしたその日のうちに、ちゃちゃっと調理してしまいましょう。
調理なんて偉そうなことを言いましたが(苦笑)、作り方はとっても簡単。鍋に生落花生と水を入れて30分ほど茹でればOK。唯一のコツは「塩加減」。
水の分量に対して3〜4%の塩を加えてください。例えば、1Lの水で茹でるなら塩大さじ2程度。塩味をしっかりきかせたほうが断然おいしいです。
無限に食べちゃう
![熱々をはふはふしながら食べました(C)コクハク](https://5541e23e49e966345177fb232be848b9.cdnext.stream.ne.jp/img/adult_article/000/013/182/ca575ebe73d3bb90a43fb8ec237c997420210830165821735.jpg)
茹でたての落花生は薄皮が淡いピンク色をしています。やけどに注意しながら、茹でたてをいただきましょう。
豆類特有の優しい甘さと、ほんのりとした塩気がたまりません。
いくらでも食べられます。気が付いたら半分近く食べていました。あぶないあぶない。
落花生ご飯もおいしいよ
![ホクホク落花生がおいしいんです(C)コクハク](https://5541e23e49e966345177fb232be848b9.cdnext.stream.ne.jp/img/adult_article/000/013/182/c1d96ca0060f31fd351b27e51f1f07f620210830170334510.jpg)
落花生の炊き込みご飯も試してみました。こちらも落花生がホクホクでとっても美味。簡単ですがレシピをご紹介します。
材料
・米…2合
・塩茹でした落花生…200g
・醤油…小さじ2
・酒…大さじ2分の1
作り方
1.炊飯器の内釜に研いだ米、醤油、塩茹でした落花生、水を入れて白米と同様に炊く。
2.炊き上がったら、酒大さじ2分の1を全体にひと振りして蒸らす。
塩茹でした落花生は冷凍保存可能
![まあ、すぐ食べちゃうんだけどね…(C)コクハク](https://5541e23e49e966345177fb232be848b9.cdnext.stream.ne.jp/img/adult_article/000/013/182/53df837dafb4c0a111b8cbcc36c5452720210831110558931.jpg)
余った落花生はジップロックに入れて冷凍庫にイン。
食べる分だけその都度、電子レンジで解凍してくださいね。
そのまま食べてもよし! 炒め物や煮物にも使えますよ。お試しあれ―。
(編集K)
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