【豆苗まるごと豚バラ鍋】ごま油はひと工夫で香味アップ！

ぐっち夫婦料理家

更新日：2020-02-13 15:20

投稿日：2020-01-05 06:00

「ごま油香る豆苗まるごと豚バラ鍋」の作り方

カラダにもフトコロにも優しい（写真:ぐっち夫婦）

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　お手頃価格で栄養もたっぷりの豆苗を1袋まるごと使った鍋です。最後にアツアツの香味ごま油を回しかけて風味よく！

【材料（2～3人分）】

豚バラ肉　300g
豆苗　1袋
白菜　1/8個
にんにく　ひとかけ
キムチ　200g
しいたけ　2個
絹豆腐　1/2丁
酒　大さじ1
水　600ml
鶏ガラスープの素　小さじ2
ごま油　大さじ2～3
いりごま　小さじ1

豆苗は2回に分けて投入しよう

ドーナツをイメージして… （写真A:ぐっち夫婦）

【作り方】

1. 豆苗は根を切り落として半分に切る（葉のついた部分と茎の部分と分けて使います）。豚バラ肉は酒をもみ込む。しいたけは薄くスライスし、白菜、豆腐は一口大に切る。
2. 鍋に白菜を入れる。その上に、キムチ、しいたけ、豆腐、豚肉を中央を開けてドーナツ状にのせる（写真A）。そして中央に豆苗の茎の部分を入れる。葉のついた上部は後で加えます。
3. 水に鶏ガラスープの素を溶かして鍋に入れ（写真B）、火にかけ、蓋をする。別の小鍋にごま油、つぶしたにんにくを入れて弱火にかけ、香りが出るまで熱する。
4. 全体に火が通ったら、3の鍋に残りの豆苗を加えて蓋をする。しんなりしたら蓋を開け、小鍋のごま油といりごまを回しかけて出来上がり。

葉っぱの部分はまだ入れないでね（写真:ぐっち夫婦）

【ポイント】

・豆苗は2回に分けて入れます。茎の部分を先に加熱し、後から葉の部分を加熱することでバランスよく火を入れることができますよ。
・〆は中華麺、とろけるチーズがおすすめ！
・お好みでみそを入れても♪

　　◇　　◇　　◇

今回のコクハクめしはいかがでしたでしょうか。

辛い味がお好みの方はラー油をチョイ足して“味変”を楽しんでも。ぜひこの冬に作ってみてくださいね～！

　では、また次回「切り干し大根とハムのごまマヨ和え」でお会いしましょう♪

ぐっち夫婦

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Tatsuya （夫）料理家とSHINO（妻）料理家/栄養士/フードコーディネーター。モットーは「日々の暮らしを楽しく美味しく。ちょっとおしゃれに」。食を通して、日々の楽しい！のきっかけをお届けできたらと、夫婦ふたりで料理家をしています。各種メディアの記事執筆、レシピ開発、動画制作、イベント登壇等、幅広く活動中。著書は「夜食以上、夕食未満。野菜多めで罪悪感なし 遅く帰った日の晩ごはん」（KADOKAWA）、新著に「ぐっち夫婦の下味冷凍で毎日すぐできごはん」（扶桑社）。
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